Gebouwd vanuit een restaurant

Twintig jaar horeca, van bediening tot bedrijfsleider

Maurice werkte twintig jaar in loondienst in de horeca. Hij begon in de bediening en groeide door tot bedrijfsleider. Hij kent het vak dus van elke kant: de gast aan tafel, de planning van het team en de cijfers aan het eind van de dag. Uit zijn opleiding nam hij ook een beetje programmeerkennis mee, genoeg om te zien wat software wel en niet zou moeten kunnen.

Het idee voor Morris is ouder dan het systeem zelf. Het liep al jaren met hem mee, maar hij zette het nooit door: de tijd ontbrak, en de juiste partner om het mee te bouwen ook.

Drie systemen die niet met elkaar praten

Vijf jaar geleden opende Ninety. Als eigenaar, inmiddels van drie zaken, liep Maurice tegen de grenzen van de systemen aan. Het reserveringssysteem, de kassa en het roosterprogramma deden elk hun eigen stukje, en de koppelingen ertussen waren slecht. Wat de kassa wist, kwam niet bij de reserveringen terecht, en het rooster stond er los van.

Het werk zat ertussen: overtypen, exporteren en zelf de verbanden leggen. Die slechte koppelingen waren de druppel. Het oude idee kwam weer op tafel, nu om het echt te bouwen.

De een bedenkt, de ander bouwt

Maurice en Marco kennen elkaar al tien jaar, via een gemeenschappelijke vriend. Marco heeft vijftien jaar ervaring in de ICT en werkt daarin als zelfstandige. Hij was de partner die er eerder niet was.

De verdeling is helder. Maurice denkt uit wat een zaak nodig heeft en hoe het op de vloer moet werken. Marco regelt de technische kant en zorgt dat het betrouwbaar draait. Samen bouwden ze het systeem dat ze zelf misten: één systeem waarin reserveringen, kassa, voorraad, rooster en personeel elkaar kennen. De lat ligt hoog: het beste horecasysteem, gemaakt door mensen die het werk zelf doen. Wat we bouwen draait eerst in onze eigen zaken en komt daarna pas bij anderen.

Wat we daarom anders hebben gebouwd

Een reservering, een bestelling en een dienst in het rooster gaan allemaal over dezelfde werkdag. In Morris staan ze daarom in één systeem, zonder koppelingen ertussen die kunnen haperen.

De gast die heeft gereserveerd, komt terug bij de tafel in de kassa. Recepten verbinden de menukaart met de voorraad. De verwachte bezetting helpt bij het rooster. Je voert dezelfde informatie één keer in, niet in drie systemen.

De dagelijkse praktijk bepaalt wat we bouwen

Ninety is een à-la-carte-restaurantketen met drie vestigingen in Nederland, en Morris draait er elke dag. Werkt iets niet op een drukke zaterdagavond, dan merken we dat dezelfde avond. Die ervaringen bepalen wat we toevoegen en verbeteren.

Dat betekent ook dat een demo over jouw werkwijze gaat. Een zaak met veel reserveringen stelt andere vragen dan een zaak waar gasten vooral binnenlopen. We laten de onderdelen zien die voor jou van belang zijn en bespreken welke inrichting daarbij nodig is.

Je team houdt het overzicht

Morris helpt bij terugkerend werk. Het systeem kan bijvoorbeeld e-mail ordenen, een antwoord voorbereiden of een conceptrooster maken. Jij bepaalt de instellingen en wie mag controleren, aanpassen en goedkeuren.

In de kennismaking lopen we door het product. Je ziet hoe de schermen werken, wat jouw team erin doet en welke apparaten je kunt blijven gebruiken.

Maurice · eigenaar Ninety en bouwer van Morris