Wat je verkoopt, telt door in de voorraad
Je kassa weet wat er verkocht is. De recepten weten wat erin zit. Morris boekt afgerekende gerechten daardoor af op de ingrediëntenvoorraad, inclusief halffabricaten en snijverlies. Vanuit die stand maak je een bestelvoorstel; ontvangsten boek je na controle.
Productbeeld met voorbeeldgegevens
Wat verkocht is, is afgeboekt
Geen voorraadprogramma ernaast dat je met de hand bijhoudt. De voorraad zit in hetzelfde systeem als je kassa en je recepten, dus hij weet wat er de deur uit is gegaan.
Kassa, recept, ingrediënt
Afgerekende gerechten met gekoppelde recepten worden uit de Morris-kassa afgeboekt op de ingrediënten. Halffabricaten rekent Morris door tot op de grondstof, en het snij- of kookverlies uit het recept telt mee.
- Automatisch bijgewerkt: elke tien minuten, en meteen als je de voorraad opent
- Controle op dubbele verwerking: elke kassaregel wordt precies één keer afgeboekt
- Correcties boeken terug: haalt een manager iets van de bon, dan komt het terug op voorraad
- Alles in gram, milliliter of stuk: telling, ontvangst, verkoop, derving en correctie als losse boekingen
Zie waarom een gerecht niet afboekt
Het tabblad Controle loopt elk kassagerecht na. Heeft een gerecht geen ingrediënten, hangt een kassaregel nergens aan, of past een eenheid niet, dan zie je dat per gerecht, met een knop om het meteen te herstellen.
- Geen ingrediënten: het gerecht verkoopt, maar er staat geen recept achter
- Ongekoppelde kassaregel: de knop op de kassa hoort nog bij geen recept
- Eenheid of prijs ontbreekt: een stuk dat in kilo's wordt ingekocht, of een ingrediënt zonder leverancier
Tellen wordt controleren
Omdat Morris al weet wat er zou moeten staan, is elke telling meteen een verschilrapport. En het bestelvoorstel rekent zichzelf uit.
Snel tellen waar het geld zit
Geen hele avond met een klembord. Snel tellen pakt de ingrediënten die samen zo'n 80% van je verbruik in euro's zijn. Wil je alles, dan tel je per categorie of volledig.
- In je eigen eenheid: kilo, liter, stuk of per verpakking, Morris rekent om
- Verschil in euro's: je ziet meteen wat een telling scheelt, niet alleen hoeveel
- Ook door je team: de bestellijst in de app staat vooringevuld met de Morris-stand en is op te slaan als telling
Een bestelvoorstel per leverancier
Streefvoorraad min wat er staat, afgerond op hele verpakkingen. Heb je voor een ingrediënt nog geen bestelnorm, dan rekent Morris met een week verbruik. Het voorstel kopieer je, of je mailt het zo naar de leverancier.
- Per leverancier gegroepeerd: één lijst per bestelling, niet één grote puzzel
- Hele verpakkingen: je bestelt dozen en cans, geen 3,7 kilo
- Derving met een reden: over datum, bedorven, breuk, bereidingsfout, retour, personeelsmaaltijd of overig
De pakbon leest zichzelf
Het saaiste werk in de keuken is overtypen: pakbonnen, facturen, prijslijsten. Dat doet Morris nu. Jij kijkt na, en dan staat het erin.
Pakbon of factuur op de foto
Maak een foto of upload de PDF. Morris leest per regel het geleverde aantal en de prijs, legt het naast je ingrediënten en zet het na jouw controle in één keer op voorraad.
- Prijsstijging valt op: een manager ziet de nieuwe inkoopprijs met de oude ernaast, en de kostprijs rekent mee
- Controle op dubbele boekingen: dezelfde pakbon nog eens inlezen, dan herkent Morris hem
- Rechten kloppen: de keuken mag een pakbon inlezen, alleen een manager past prijzen aan
Leveranciers eerlijk vergeleken
Geef per ingrediënt meerdere leveranciers op. Morris vergelijkt ze per gram, milliliter of stuk, ook als de verpakkingen verschillen. Eén klik op de goedkoopste en je kostprijzen rekenen opnieuw.
- Prijslijst inlezen: als PDF, foto of CSV; je krijgt eerst een voorstel om na te kijken
- Per eenheid vergeleken: een emmer van 10 kilo naast een zak van 2,5
- Rapporten: prijswijzigingen, derving per reden en tellingen met het verschil in euro's
Dezelfde verkoop, hetzelfde recept, dezelfde voorraad
Kassa
Afgerekende gerechten worden via hun recept vertaald naar verbruik per ingrediënt. Zo gebruikt de voorraad dezelfde verkoop als de kassa.
Bekijk de module →Keuken
De ingrediënten en porties uit je recepten bepalen de afboeking. Bijgewerkte inkoopprijzen rekenen door naar de kostprijs van de gerechten die ze gebruiken.
Bekijk de module →QR-bestellen
QR-bestellingen worden rondes op dezelfde kassatafel. Na afrekenen telt hun ingrediëntenverbruik mee in dezelfde voorraad.
Bekijk de module →App voor je team
Op je telefoon is de berekende voorraad ingevuld in de bestellijst. Je past de getelde aantallen aan en slaat ze op als telling.
Bekijk de module →Inbegrepen in elk Morris-pakket
Deze module hoort bij het volledige systeem, vanaf €199 per maand per vestiging, exclusief btw. Alle modules en een onbeperkt aantal medewerkers zijn inbegrepen.
Werkt op elke iPhone en Android: gebruik je eigen hardware, zonder extra kosten van Morris. Je hoeft geen iPads of terminals van ons te kopen. We controleren vooraf of je apparaten en eventuele printer- of betaalkoppelingen geschikt zijn.
Telefoonverkeer, berichten en betaaltransacties worden apart tegen kostprijs gerekend. Bekijk de pakketten en alle kosten.
Vragen over voorraad?
Het Helpcentrum legt Morris scherm voor scherm uit, voor de beheerder en voor je team. Liever iemand spreken? We zijn mensen uit de horeca en bellen gewoon terug.
Zie de voorraad een keer draaien
Een half uur, bij jou in de zaak of via een videogesprek. We laten zien hoe een avond kassa in je voorraad terechtkomt, en hoe een pakbon zichzelf leest.
Demo aanvragen