Hetzelfde recept in je keuken, kassa en voorraad
Een gerecht beheer je één keer: het recept levert de verkoopprijs en allergenen aan de kassakaart en de ingrediënten aan de voorraad. Wijzigt de inkoopprijs van een gekoppeld ingrediënt, dan rekent de kostprijs van je recepten mee.
Productbeeld met voorbeeldgegevens
Elk gerecht kent zijn eigen kostprijs
Recepten zijn hier geen losse documenten. Elk recept draagt zijn ingrediënten, zijn allergenen en zijn kostprijs. Alles wat op het recept bouwt, rekent mee.
Kostprijs en foodcost per gerecht
Elk recept rekent zijn kostprijs uit vanuit de ingrediënten. Naast de verkoopprijs zie je meteen de foodcost, per gerecht en niet als gemiddelde achteraf.
- Kostprijs uit de ingrediënten: opgebouwd uit wat er echt in gaat, geen losse spreadsheet
- Foodcost per gerecht: kostprijs naast verkoopprijs, dus je ziet wat elk gerecht overhoudt
- Prijsstijging rekent door: wordt een ingrediënt duurder, dan zie je welke gerechten dat raakt
Allergenen volgens de EU-14
De veertien wettelijke allergenen zitten aan het recept vast, niet aan een losse lijst die niemand bijhoudt. Ze gaan automatisch mee naar de kaart.
- EU-14 per gerecht: de veertien wettelijke allergenen, vastgelegd bij het recept zelf
- Automatisch mee op de kaart: de bediening ziet bij elk gerecht wat erin zit
- Bijgewerkt vanuit het recept: verandert het recept, dan veranderen de allergenen mee
Eén wijziging, overal goed
De menukaart in de kassa is geen tweede administratie. Hij komt rechtstreeks uit de recepten. Verander je een gerecht, dan veranderen kaart, allergenen en prijzen mee.
De kaart komt uit de recepten
Wat de bediening in de kassa aanslaat, is hetzelfde gerecht dat de keuken beheert. Een gerecht bestaat op één plek: in het recept.
- Rechtstreeks uit het receptenbeheer: geen kaart die je apart moet bijwerken
- Prijzen en allergenen mee: wat je in de keuken aanpast, staat meteen goed in de kassa
- Gedeelde recepten: controleer ingrediënten en allergenen bij elke wijziging
Je receptenmap erin, zonder overtypen
Een kookboek, een PDF of een foto van een handgeschreven recept: Morris leest het uit en zet er een compleet recept van klaar, met een voorstel voor de allergenen en de kostprijs.
- Kookboek of PDF erin: de recepten eruit, met ingrediënten en bereidingsstappen
- Voorstel voor allergenen en kostprijs: Morris zet ze klaar, jij kijkt ze na
- Niets gaat vanzelf door: een recept komt pas in het systeem na jouw akkoord
De voorbereiding staat klaar voordat de dag begint
Mise en place per dag en per station, gekoppeld aan wie er die dag staat. En wat besteld moet worden, staat per leverancier bij elkaar.
Mise en place per station
Elke post ziet zijn eigen lijst voor die dag. De lijst hoort bij wie er staat, niet bij een naamloos schema aan de muur.
- Per dag en per station: elke post ziet alleen wat voor die dag klaargezet moet worden
- Gekoppeld aan wie er staat: de lijst volgt de bezetting van die dag
- Afvinken in de app: je ziet in één oogopslag wat er al klaarstaat
Bestellijsten per leverancier
Wat besteld moet worden verzamel je per leverancier. De lijst staat klaar om te versturen, dus geen briefjes meer bij de koelcel.
- Per leverancier bij elkaar: één lijst per leverancier, geen zoekwerk
- Eerst concept, dan versturen: je kijkt de lijst na voordat hij de deur uit gaat
- Klaar vanuit hetzelfde scherm: bestellen hoort bij de keuken, niet bij een apart programma
Eén gerecht verbindt keuken, kassa en voorraad
Kassa
Naam, verkoopprijs en allergenen van een gerecht komen uit hetzelfde recept. De bediening werkt met de kaart die de keuken bijhoudt.
Bekijk de module →Voorraad
Na het afrekenen vertaalt het recept de verkochte porties naar verbruik per ingrediënt, ook via halffabricaten.
Bekijk de module →Academie
De keuken leest recepten in dezelfde werkomgeving als haar werkinstructies en checklists. De dienstpositie bepaalt welke gerichte lijst klaarstaat.
Bekijk de module →E-mailbeheer
De bestellijst wordt een e-mail met artikelen, aantallen en leverdatum. Jij bekijkt het voorbeeld en kiest wanneer de bestelling wordt verstuurd.
Bekijk de module →Inbegrepen in elk Morris-pakket
Deze module hoort bij het volledige systeem, vanaf €199 per maand per vestiging, exclusief btw. Alle modules en een onbeperkt aantal medewerkers zijn inbegrepen.
Werkt op elke iPhone en Android: gebruik je eigen hardware, zonder extra kosten van Morris. Je hoeft geen iPads of terminals van ons te kopen. We controleren vooraf of je apparaten en eventuele printer- of betaalkoppelingen geschikt zijn.
Telefoonverkeer, berichten en betaaltransacties worden apart tegen kostprijs gerekend. Bekijk de pakketten en alle kosten.
Het Helpcentrum staat voor je klaar
Het Helpcentrum legt Morris scherm voor scherm uit, van de eerste inrichting tot het dagelijks werk. Loop je ergens vast, dan begin je daar.
Neem je receptenmap mee naar de demo
Een half uur, bij jou in de zaak of via een videogesprek. We zetten een paar van je eigen recepten in Morris, met kostprijs en allergenen erbij, en je ziet meteen of het bij je past.
Demo aanvragen